Сир Бринза(овеча)

Опис

Бринза з овечого та козиного молока – ексклюзив від Скарбниці Карпат .Натуральний сир за стародавнім рецептом. З ним ваш банош, крумплі на шпорі, макарони будуть на висоті.

Склад: молоко овець та кіз, сіль.

Термін придитності: 3 роки при t від +5°до +10°C. Зберігати у темному місці.

Термін придатності після відкриття банки: 30 діб при t від +5°до +10°C. Зберігати у темному місці.

Один із найулюбленіших продуктів гуцульської кухні – це бринза (бриндза), або “бриндзя”, як лагідно називають її самі гуцули.

Бринза — особливий сорт сиру з овечого молока, який готують на полонинах; він не має нічого спільного з тим продуктом, який продають у магазинах з написом “бринза” на етикетці. Проціджене овече молоко заквашують спеціальною закваскою з молока, звурдженого в шлунку ягняти, яке ще не паслося. Чани з молоком ставлять поруч із ватрою та помішують, поки не почнуть з’являтися згустки сиру, які в чані руками зліплюють у більші грудки. Ці грудки сиру потім підвішують у теплому місці чи просто розкладають на сонці. Так виходить “напівфабрикат” бринзи — будз. Після тижневого вигрівання будз перетирають з сіллю і маслом — так отримують бринзу.Вона має пікантний солоний, яскраво виражений молочний смак з гірчинкою. Використовується для приготування салатів, лавашу, гарячих страв, картоплі, токану, баношу і т.д.